什么叫冷鏈物流？冷鏈物流的特點
什么叫冷鏈物流？冷鏈物流的特點
(一)冷鏈物流的定義
冷鏈物流也叫作低溫物流，是一種特殊物流形式，國外多稱其為易腐品冷藏鏈。冷鏈物流是指易腐易變質(zhì)品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、儲藏、運(yùn)輸、分銷、零售，直到轉(zhuǎn)入消費(fèi)者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必須的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防治污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。冷鏈物流和常溫物流不同，冷鏈物流在運(yùn)輸中需要對產(chǎn)品進(jìn)行全程溫度控制。
(二)冷鏈物流的特點
1、系統(tǒng)復(fù)雜，投資建設(shè)大
冷鏈物流的目的在于保證易腐易變質(zhì)品的品質(zhì)，核心在于保證供應(yīng)鏈系統(tǒng)運(yùn)行在低溫環(huán)境下，跟普通常溫物流系統(tǒng)比，要求更高、更為復(fù)雜，所以冷鏈物流系統(tǒng)復(fù)雜，投資建設(shè)大。
2、組織協(xié)調(diào)性要求高
因為易腐易變質(zhì)品的時效性顯著，對冷鏈物流中每個環(huán)節(jié)的組織協(xié)調(diào)性要求高，又因為易腐易變質(zhì)品冷鏈運(yùn)作始終跟能耗成本密切相關(guān)，所以要控制運(yùn)作成本離不開對組織協(xié)調(diào)性的管理。
3、高成本
為了保證易腐易變質(zhì)品在流通各個環(huán)節(jié)中能處在特定的溫度條件下，需要安裝溫濕監(jiān)控設(shè)備，在使用冷藏車或者低溫倉庫，需要應(yīng)用先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)，所以冷鏈物流的成本就會比較高。
冷鏈物流，是指以冷凍工藝為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)和蓄冷技術(shù)為手段，使冷鏈物品從生產(chǎn)、流通、銷售到消費(fèi)者的供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，以保證冷鏈物品品質(zhì)，減少冷鏈物品損耗的物流活動。冷鏈物流的實施要求注重供應(yīng)鏈管理思想的指導(dǎo)，綜合考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉配、銷售、經(jīng)濟(jì)與技術(shù)性等各要素，協(xié)調(diào)相互之間的關(guān)系，使冷鏈物品在整個供應(yīng)鏈過程中保值增值，是物流體系中不可缺少的組成部分°與一般的物流系統(tǒng)相比，冷鏈物流的實施對設(shè)施設(shè)備和運(yùn)行環(huán)境有著特殊的要求，如時間、品質(zhì)、溫度、濕度和衛(wèi)生等方面。冷鏈物流的特點有：
1.時效性
由于冷鏈物流承載的產(chǎn)品一般為易腐或不易儲藏，因此要求冷鏈物流在規(guī)定的溫度環(huán)境下，以較短的時間完成整個物流過程，以保證產(chǎn)品從生產(chǎn)加工、儲存、運(yùn)輸?shù)戒N售的整個過程保持冷鏈物品的質(zhì)量和品質(zhì)特性。
2.復(fù)雜性
與常溫物流相比，冷鏈物流涉及制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、溫濕度檢測、信息系統(tǒng)和產(chǎn)品變化機(jī)理研究等技術(shù)，有的產(chǎn)品甚至涉及法律法規(guī)的約束。區(qū)別于3C、家電等產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品具有特殊的儲存要求。
3.資產(chǎn)專用性
冷鏈物品從生產(chǎn)加工、儲存、運(yùn)輸?shù)脚渌偷母鱾�環(huán)節(jié)都要有特殊的冷藏設(shè)施設(shè)備,冷庫建設(shè)和冷藏車的購置需要較大投資，是一般庫房和車輛的3~5倍。所以，冷鏈物流系統(tǒng)投入高且資產(chǎn)專用性強(qiáng)，在冷鏈需求沒有規(guī)模性的情況下冷鏈物流的運(yùn)營成本較高，這也是冷鏈物流難以得到快速發(fā)展的主要原因。
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